四川旅游学院

报刊:《四川旅游学院报》

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  • 学校召开学习贯彻党的十九大精神报告会

    摘要:11月8日,学校召开学习贯彻党的十九大精神报告会。党委书记黄维兵作专题报告。中层以上干部及相关部门教师参加报告会。报告会由校长卢一主持。黄维兵围绕党的十九大主题,“习近平新...

  • 省政协副主席王正荣来校视察

    摘要:11月14日下午,省政协副主席王正荣一行来我校考察,就宣传贯彻落实党的十九大精神,如何助推川菜文化实施“走出去”战略、川菜如何更好进行国际化传播、培养具有国际化视野和技能的...

  • 白玉县村干部能力提升培训班第三期圆满完成

    摘要:为深入贯彻落实党的十九大精神,提高白玉县乡村干部的政治、思想、业务素质和能力水平,11月1日至5日,我校开展了白玉县乡村干部能力提升第三期培训班。本期培训班共有学员85名,...

  • 我校获“平安校园”建设先进单位

    摘要:11月15日至18日在绵阳召开的四川省高校2017年度“平安校园”建设工作总结表彰大会上,我校荣获四川省高校“平安校园”建设先进单位称号,我校保卫干部1名、安保队员3名以及...

  • 澳大利亚海外实习集团到我校访问交流

    摘要:11月6日上午,澳大利亚海外实习集团公司CEO安德鲁先生一行到我校访问交流。学校党委书记黄维兵、就业(创业)实习指导中心主任王鹏、烹饪学院院长周世中、酒店管理学院院长袁新宇...

  •  “郫县豆瓣宴”惊艳亮相大洋彼岸

    摘要:麻婆豆腐、回锅肉、鱼香茄子、蚂蚁上树、水煮鱼......11月1日,在美国旧金山·成都美食文化节现场,我校中国烹饪名师教授团用成都本土辅料“郫县豆瓣”制作的“郫县豆瓣宴”让...

  • 我校教师荣获省微课教学竞赛一等奖

    摘要:11月11日四川省高校马克主义基本原理概论课学习贯彻党的十九大精神暨教学质量提升研讨会在四川理工学院召开。来自全省30余所高校的90余名专家学者参加了此次会议。在会上举行的...

  • 经济管理学院荣获全国社会实践优秀团队

    摘要:2017年11月,共青团中央对2017全国大中专学生志愿者暑期“三下乡”社会实践活动进行了表彰,我校经济管理学院“丝路新世界经世中国梦”社会实践团队获2017全国大中专学生...

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 “郫县豆瓣宴”惊艳亮相大洋彼岸

   期次:第8期   作者:张源   查看:28   

  麻婆豆腐、回锅肉、鱼香茄子、蚂蚁上树、水煮鱼......11月1日,在美国旧金山·成都美食文化节现场,我校中国烹饪名师教授团用成都本土辅料“郫县豆瓣”制作的“郫县豆瓣宴”让来宾赞不绝口,品菜台前排满端着餐盘期待品尝美食的宾客。《人民日报》2017年11月10日海外版以《天府文化亮相大洋彼岸》为题对此活动进行了整版报道。《人民日报》2017年11月10日海外版以《天府文化亮相大洋彼岸》为题对此活动进行了整版报道。

  “郫县豆瓣宴”是我校与郫都区校地合作的重要项目之一,由我校 “川菜产业化与国际化协同创新中心”组织团队开展的相关研究,并于2017年3月取得成果。“郫县豆瓣宴”是由包括豆瓣拌鸡片、怪味蚕豆瓣等7道凉菜,豆瓣岷江鲤等8道热菜以及豆瓣汤菜、随饭菜等21道菜品构成,以体现“郫县豆瓣”独特风味、突出川菜餐饮特色的风味筵席。“郫县豆瓣宴”重点以郫县豆瓣为主要调料并与川菜中其他风味相配合,调制出多种风味而又更加突出豆瓣特色的荤素菜式,菜品组合清鲜醇浓并重。“郫县豆瓣宴”作为新时期川菜的代表性文化宴席之一,得到社会各界的普遍好评,已先后荣获“成都十佳宴席金奖”“中国乡土名宴”“中国地方特色名宴”等殊荣。

  在本次旧金山举办的成都美食文化节开幕式上,我校教授陈祖明为到会的旧金山市政商各界社会名流现场制作了“郫县豆瓣宴”中的多个经典菜品,讲解了郫县豆瓣的文化,引发了嘉宾们对郫县豆瓣浓烈兴趣和对川菜美食的高度赞扬。随后,在旧金山都柏林市举行的“郫县豆瓣·川菜原辅料海外推广中心”授牌仪式上,陈祖明又制作和讲解了“郫县豆瓣宴”的菜品及文化。旧金山活动结束后,我校中国烹饪名师教授团前往日本,参加了在东京举行的陈麻婆系列调味品研讨交流活动。“郫县豆瓣宴”上的两款配套酱料产品在活动中也受到了与会嘉宾的一致好评。
  “川菜产业化与国际化协同创新中心” 负责人杜莉表示,川菜产业化与国际化协同创新中心作为川菜及中餐发展的重要智库,密切结合行业企业需求,积极服务于地方经济发展,在助推川菜和中餐产业走出去、增强川菜企业的国际影响力等方面扮演着越来越重要的角色。这次“郫县豆瓣宴”在旧金山美食节的惊艳亮相,成为川菜代表筵席和成都美食的新标杆,对川菜文化的大力发展及川菜国际化起到了推广作用。
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